百色飲食以桂西風(fēng)味為主，具有口味厚重、制作精細(xì)為傳統(tǒng)。桂西菜肴不但博采川、粵、湘等菜系得眾家之長(zhǎng)，而且還兼具了壯族、瑤族等少數(shù)民族風(fēng)味的特色，具有鮮明的地方特點(diǎn)，在桂菜中獨(dú)樹(shù)一幟。

百色牛肉炸彈

可以說(shuō)是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹著刺激味蕾的泡椒，咀嚼的過(guò)程那叫一個(gè)爽啊！一口接一口的吃，不要害怕辣到不省人事啊~~親，牛肉炸彈，敢不敢挑戰(zhàn)！

西林“羊癟湯”是廣西百色市西林縣的風(fēng)味特色之一�！把虬T湯”是居住在石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴，是接待賓客的上乘菜。

七里香豬

七里香豬體重一般有十公斤左右，皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩，軟脆爽口，肥而不膩，百食不厭，一家煮肉四鄰香”，香豬肉有烤、煮、腌等制作方法。每到節(jié)日，用水煮熟香豬肉，切成薄片，放到碟子里，沾上用煮香豬肉的水和鹽巴配制的醬汁，吃起來(lái)感到柔軟，鮮嫩，清爽，不膩，口感和味道好極了。

“十里荷香雞”

“十里荷香雞”是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個(gè)雞香能夠傳到十里內(nèi)的地方。當(dāng)然，這個(gè)只是比喻而已。不過(guò)它的香味持續(xù)久而遠(yuǎn)是真的。

十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來(lái)的荷香雞，它骨細(xì)皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無(wú)的荷葉幽香令人胃口大開(kāi)，口味綿長(zhǎng)。

西林麻鴨

于水面和稻田放牧飼養(yǎng)，主要以稻田中的穗花、昆蟲(chóng)、魚(yú)蝦、蟹、螺和收割后的稻谷遺粒為食。其肉質(zhì)品位高，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美，無(wú)膻味的品質(zhì)特點(diǎn)。

德保豬血腸

百色德�？h有名的豬血腸專(zhuān)賣(mài)一條街——響水街，每天都有游客慕名前來(lái)品嘗美食。【德保豬血腸】是將豬血、浸泡過(guò)的大米攪拌加工后，放食鹽、五香粉等佐料，灌進(jìn)豬小腸，蒸煮而成。制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是蒸煮時(shí)要把握好火力，以免爆裂。從鍋里煮出來(lái)后煎炒香氣十足，吃而不膩，味道鮮美！

蕉葉烤魚(yú)

【蕉葉烤魚(yú)】特點(diǎn)：自然簡(jiǎn)樸，充滿(mǎn)了山鄉(xiāng)風(fēng)味。原料：魚(yú)，蕉葉。制作：把烤好的魚(yú)用新鮮的蕉葉包起，是百色菜的特色做法。帶著清香的芭蕉葉包裹著用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚(yú)，再用慢火烤炙出別樣風(fēng)情�？诟邢憷保瑵M(mǎn)口留香，嗜辣的你又多了一樣不同的選擇~

田陽(yáng)燒鴨粉

【田陽(yáng)燒鴨粉】的獨(dú)特風(fēng)味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點(diǎn)清甜，為口味偏粵式的田陽(yáng)、百色市區(qū)一代的人們所喜愛(ài)。據(jù)民間傳說(shuō)，燒鴨粉從二十世紀(jì)八九十年代開(kāi)始風(fēng)靡于田陽(yáng)百育一代，后流向周邊地區(qū)。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨，淋上一勺秘制燒鴨汁，那美味不敢想象~

隆林黑粽

【隆林黑粽】以味香、細(xì)嫩可口、具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而馳名區(qū)內(nèi)外。隆林有句順口溜：“拜年拜年，粑粑上前”，這里的粑粑指的就是粽子。用經(jīng)糯米與長(zhǎng)壽草灰相互泡染成的黑糯米、加上豬肉拌上各種原料為餡做成的黑粽子，是受當(dāng)?shù)厝饲嗖A的送禮佳品。

靖西泉草煎蛋

【靖西泉草煎蛋】鵝泉特色美食——曾獲美食金獎(jiǎng)的泉草煎蛋。靖西鵝泉水四季不涸，水質(zhì)清澈如鏡，可見(jiàn)泉下水草和小魚(yú)嬉戲游弋，自在生長(zhǎng)，鵝泉自古就有“鵝泉躍鯉三層浪”之說(shuō)。泉草煎蛋的泉草，取泉下生長(zhǎng)的泉草與土雞蛋成片慢火油煎，清香甜爽。